EDUKASI INOVASI HERBAL PUDDING SEBAGAI DESSERT SEHAT BERBASIS JAHE DAN KUNYIT UNTUK PENINGKATAN IMUN GENERASI Z

Abstrak

Generasi Z merupakan kelompok yang sangat akrab dengan kemajuan teknologi digital, namun cenderung memiliki pola hidup yang kurang sehat. Kebiasaan mengonsumsi makanan cepat saji, minimnya aktivitas fisik, pola tidur yang tidak teratur, serta tingginya tingkat stres menjadikan daya tahan tubuh mereka rentan menurun. Di sisi lain, pemahaman masyarakat terhadap profesi apoteker masih sangat terbatas dan seringkali hanya disamakan sebagai penjual obat di apotek. Oleh karena itu, kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan dalam bentuk sosialisasi mengenai peran profesi apoteker dan edukasi pemanfaatan tanaman lokal berupa jahe dan kunyit yang diolah menjadi inovasi puding herbal sebagai makanan penutup sehat untuk meningkatkan imunitas pada Generasi Z di SMAN 13 Medan. Kegiatan ini dilaksanakan dengan metode penyuluhan interaktif, presentasi materi, diskusi kelompok, serta demonstrasi langsung pembuatan produk puding herbal. Hasil kegiatan menunjukkan terjadinya peningkatan pemahaman peserta mengenai ruang lingkup dan peran apoteker secara nyata, pengetahuan tentang kandungan dan manfaat senyawa aktif dalam jahe dan kunyit sebagai penguat daya tahan tubuh, serta respon yang sangat antusias terhadap produk inovasi tersebut. Peserta menilai bahwa puding herbal merupakan bentuk olahan yang lebih modern, praktis, dan memiliki cita rasa yang disukai anak muda dibandingkan minuman tradisional. Diharapkan kegiatan ini dapat meningkatkan kesadaran kesehatan di kalangan remaja serta mendorong pemanfaatan kekayaan alam Indonesia sebagai bahan dasar inovasi pangan sehat yang bermanfaat.